Мангал — это устройство для приготовления блюд на открытом воздухе. В России мангал известен больше, как мангальная печь, но в любом случае, основной принцип работы у всех устройств одинаковый.
Основные части мангала
Мангал состоит из нескольких частей: основы, решетки, воздушной заслонки и ножек. Рассмотрим каждую из них подробнее.
Основа
Она представляет собой металлическую плиту, на которую устанавливается уголь или дрова. В основании могут быть дырки для стока жира, чтобы мангал не перегревался и не рисковал развившимся пожаром.
Решетка
Решетка — это основной элемент мангала, на которую устанавливаются мясо, овощи, рыба и другие продукты. Решетка может быть изготовлена из разных материалов: металл, нержавеющая сталь или чугун. Также есть специальные двойные решетки, которые позволяют готовить продукты без опасности, что они упадут в угли.
Воздушная заслонка
Она позволяет регулировать поток воздуха и, следовательно, температуру горения угля или дров. Воздушная заслонка обычно расположена внизу мангала и может быть управляема как ручкой, так и системой дышащих отверстий.
Ножки
Ножки мангала позволяют установить его на любом уровне поверхности без риска повреждения травы или асфальта. Они могут быть съемными или фиксированными, и чаще всего изготовлены из металла.
Как работает мангал
При использовании мангала сначала нужно заполнить его углем или дровами. Затем нужно зажечь уголь и дождаться около 30 минут, чтобы он стал готовым для приготовления блюд. Обычно мангал покрывается крышкой, чтобы сохранить жар и избежать разбрызгивания жира вокруг.
Чтобы регулировать температуру горения угля, нужно использовать воздушную заслонку. Она позволяет воздуху свободно циркулировать, что заслонка создает нужный температурный режим для приготовления мяса, рыбы и овощей.
Конечно, чтобы готовить на мангале, нужно иметь определенные знания о приготовлении блюд. Но если вы знаете, как готовить на мангале, вы можете создать удивительные вкусовые впечатления, которые никогда не забудутся.